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食品与生物工程学院(酒业学院)组织贵州省预制菜地方标准建设申报研讨会
2022-11-21     (浏览次数:)

1119日,食品与生物工程学院(酒业学院)联合贵州省农业科学院加工所、贵州农业大学等高校、研究院所及贵州双汇食品等三家头部企业,共同举办了“贵州省预制菜地方标准建设申报研讨会”。

此次研讨会围绕《贵州省人民政府办公厅印发贵州省加快预制菜产业发展行动方案》的指导思想和重点任务,集中讨论关于贵州省预制菜地方标准申报工作的具体内容和未来方向。食品与生物工程学院(酒业学院)副院长邹建(主持工作)针对目前预制菜行业的发展现状和痛点进行分析,指出预制菜行业现存的一些问题。他表示,项目团队已联合贵州省食品工业协会、贵州省质检院等单位已经制定了四项预制菜团体标准并进行了公示,为制定贵州预制菜地方标提供有利条件,奠定了坚实基础。食品与生物工程学院(酒业学院)高雪琴博士提出,贵州预制菜地方标准要突出贵州特色,可以从“大单品”的角度考虑,如贵州烩面、黄河大鲤鱼、豫菜八大碗、信阳炖菜等,让贵州老家的味道逐步走上标准之路。讨论会上,与会人员各抒己见,立足专业和科研方向为次地方标准申报工作献计献策。最终,会议拟定申报预制菜加工过程管理规范、预制菜冷链物流配送规范、预制豫菜产品标准三项地方标准。

当前,预制菜行业发展迅猛,制定和推广贵州省预制菜地方标准刻不容缓。食品与生物工程学院(酒业学院)将继续聚焦预制菜行业,围绕预制菜原料、加工、物流、贮藏、新产品研发等各个环节建设全产业链标准体系,引导行业健康、有序发展。(食品与生物工程学院王宁/文  食品与生物工程学院高雪琴/图)



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